山東陽(yáng)信是個(gè)小縣城，肉制品加工廠卻有近兩百家。記者暗訪了解到，在當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的各類肉制品當(dāng)中，價(jià)格最低廉的就是一種用鴨胸脯肉加上羊尾油制成的復(fù)合肉卷。一個(gè)工作人員表示，復(fù)合肉卷“最便宜現(xiàn)在6塊5（一斤），這一卷里邊是八兩（羊尾）油，里邊加兩層，外面加一層，切出來(lái)有三個(gè)層次，它都是純羊尾油”。復(fù)合肉卷里基本沒(méi)啥羊肉，外包裝上還是被貼成羊肉卷或是小肥羊，一些廠家夸口，標(biāo)簽想貼啥就能貼啥。（5月7日《新京報(bào)》）
公安部3日公布，江蘇江陰犯罪嫌疑人衛(wèi)某等，以狐貍、水貂等未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的動(dòng)物肉制品制售假羊肉，并銷往江蘇、上海等地。僅僅四天時(shí)間又爆出山東信陽(yáng)肉制品加工廠用鴨肉冒充羊肉。一時(shí)間肉制品成為了“過(guò)街老鼠”人人喊打，假羊肉、假牛肉、死豬肉，一時(shí)間，所有的肉類產(chǎn)品都變得不值得信任，就連很多知名餐飲業(yè)提供的羊肉也毫無(wú)安全可言�？粗粍t則假肉的新聞，讓人觸目驚心，很難想象那些看著想吐，想著惡心的肉竟然都上了人們的餐桌，如果不是被曝光，群眾仍然被蒙在鼓里。
死豬肉、假羊肉被拿上人們的餐桌，不法商販負(fù)主要責(zé)任，商人大多看重利益，以鴨肉冒充羊肉，銷售病死豬肉也正是看到了其中巨大的利益。但不可否認(rèn)的是，地方政府的監(jiān)管缺位也是造成問(wèn)題肉大量流向市場(chǎng)的重要因素。問(wèn)題肉不僅危害著人們的健康，也危及著人們對(duì)政府的信任，如果連最起碼的食品安全都保障不了，政府的公信力也會(huì)受到影響，人與人的信任將進(jìn)一步缺失。
“問(wèn)題肉”暴露出來(lái)的是監(jiān)管的問(wèn)題，一些領(lǐng)導(dǎo)干部對(duì)食品安全的監(jiān)管不重視導(dǎo)致了問(wèn)題肉頻現(xiàn)。所以在食品安全治理上，必須強(qiáng)化相關(guān)部門責(zé)任人的監(jiān)管意識(shí)，通過(guò)出重拳、用重典，堅(jiān)決打擊涉及食品安全的犯罪行為，通過(guò)有效的監(jiān)管和法律的嚴(yán)懲，才能使不法商販找回丟失的良心。
（責(zé)任編輯：李焱）
