昆明市二環(huán)北路鑫安花園小區(qū)有市民發(fā)現(xiàn)，有人在該小區(qū)一間車庫里，用抹布抹了碗筷后直接包裝成消毒餐具，再由微型車運(yùn)到餐館去。記者多天暗訪發(fā)現(xiàn)，這家洗碗公司提供的餐具均未消毒，整個(gè)清洗包裝過程都在小區(qū)的地下車庫內(nèi)完成，每天1.2萬套這樣的臟餐具都直接流向了餐館。（5月11日《都市時(shí)報(bào)》）

　　“黑心餐具”賺黑錢，哪管市民康與健。說起來，像這種“一塊抹布打天下”的“洗碗公司”，豈止昆明獨(dú)有，各地時(shí)有揭曝。不過，熟視“有”睹的是，人們也漸漸瞅出了一個(gè)門道：似乎這樣的不法經(jīng)營者被扯去面紗、爆出臟態(tài)，往往不是監(jiān)管的眼睛有多亮，卻常常成了記者的另一種“專利”和“特長”。

　　且來聽聽兩條舊聞。2012年9月至次年3月，《珠江時(shí)報(bào)》記者與知情人士暗訪順德的餐具配送市場，結(jié)果看到：水池裝滿水后放入5包洗衣粉，整筐的碗碟用高壓水槍一沖就吹干包裝了；撈起一雙雙用洗衣粉浸泡的筷子，幾個(gè)工人赤手便套裝起來；吃西餐圍在脖子上的餐布，運(yùn)輸人員脫掉鞋子直接踩在上面；2014年8月，《溫州晚報(bào)》記者臥底發(fā)現(xiàn)，每副餐具至少經(jīng)過9雙手、撿起掉地上筷子直接包裝、不用洗手就上工作臺、消毒浸泡池水兩三天才換……而調(diào)查中，一些黑心餐具推銷者聲稱“廉價(jià)的消毒餐具，會(huì)讓很多飯店青睞”，則更是道出了行業(yè)內(nèi)的潛規(guī)則。

　　有多少“洗碗公司”實(shí)為“抹碗公司”？在局部地區(qū)和一定范圍，這樣的質(zhì)問，如今似也不是什么“情緒化”的焦慮表達(dá)了。的確，在供貨者和使用者都有利可圖的情況下，看著五毛、六毛一套的所謂“消毒餐具”，攻城拔寨地占據(jù)了大量的中小餐飲場所，很多消費(fèi)者其實(shí)根本不是“眼不見為凈”，而是盡管心有戚戚、信任寥寥，卻又覺得無能為力、無可奈何。

　　近些年來，一家家劣跡斑斑的“洗碗公司”，因著市民舉報(bào)或記者暗訪，很快露出了其“抹布公司”的不法營生。即使各地媒體曝光的內(nèi)幕，可說都是大同小異、似曾相識，但人們依然認(rèn)為，如果沒有這種不厭其“舊”、不厭其“老”的重復(fù)警醒，還真不知某些真正肩負(fù)監(jiān)管職責(zé)的有關(guān)部門，會(huì)在何時(shí)警覺和挖出這些恣意妄為的“抹布公司”。商人固然是逐利的，但類似的“臟碗臟碟”，從來就沒有明顯止住伸手市場的“黑手”，這不是監(jiān)管的乏力又是什么？

　　“抹碗公司”的最大天敵應(yīng)該是誰？這個(gè)問題的答案不言而喻。而讓公眾憂心不已的是，很多消費(fèi)者的內(nèi)心在告訴自己，“職業(yè)天敵”卻往往讓位于了“兼職天敵”。甚至于，連發(fā)現(xiàn)了“黑心餐具”的炮制窩點(diǎn)后，有不少市民首先想到的，居然還是報(bào)料給媒體記者，而不是條件反射似地舉報(bào)給相關(guān)部門。其中的緣由和考慮，還不值得反省與深思么？

　　餐具也好，餐飲也罷，食品健康的管理是個(gè)大問題，容不得絲毫軟弱與懈怠。而從另一個(gè)角度來說，“最嚴(yán)法規(guī)”更需要“最強(qiáng)執(zhí)行”。這種執(zhí)行力的體現(xiàn)，既來自相關(guān)職能部門的重典施治，同時(shí)也折射于廣大人民群眾的口碑信服。而如果“說歸說，做歸做”，那么就不僅僅是“天敵形象”的弱化，恐怕連“天敵本領(lǐng)”也會(huì)越發(fā)令人失望了。