我國(guó)餐飲行業(yè)正處于結(jié)構(gòu)升級(jí)的重點(diǎn)時(shí)期，并正經(jīng)歷三大變化。一是消費(fèi)升級(jí)帶來消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化，大眾化餐飲成為消費(fèi)升級(jí)的主體市場(chǎng)。主要表現(xiàn)為對(duì)安全、健康、特色、體驗(yàn)的消費(fèi)需求不斷升級(jí)，大眾化餐飲已占據(jù)餐飲行業(yè)營(yíng)業(yè)額的八成。小而精的特色店、單品連鎖店、婚慶喜宴以及商場(chǎng)餐飲等大眾化餐飲，成為引領(lǐng)餐飲行業(yè)發(fā)展的主力。二是經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式轉(zhuǎn)變帶來商業(yè)模式變化，包括快餐、團(tuán)餐、休閑餐飲、小吃、社區(qū)餐飲、商場(chǎng)餐飲等在內(nèi)的業(yè)態(tài)快速發(fā)展。三是移動(dòng)互聯(lián)技術(shù)爆發(fā)帶來的營(yíng)銷方式變化，線上線下餐飲模式發(fā)展迅猛，外賣市場(chǎng)在蓬勃發(fā)展過程中逐步得以規(guī)范。（本文來源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào) 作者：中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 韓 明）