記者從國家市場監(jiān)管總局獲悉，學(xué)校和幼兒園將陸續(xù)開學(xué)或開園。由于學(xué)校的供餐群體特殊，供餐人數(shù)眾多，學(xué)校食品安全關(guān)系學(xué)生的身體健康，而夏秋季又是校園食物中毒的易發(fā)季節(jié)。對(duì)此，市場監(jiān)管總局于近日發(fā)布了《關(guān)于加強(qiáng)秋季開學(xué)學(xué)校和幼兒園食品安全監(jiān)管工作的通知》。《通知》強(qiáng)調(diào)，學(xué)校一律不得把外購散裝的冷食類食品、生食類食品、裱花糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品直接給學(xué)生食用，謹(jǐn)慎購買散裝熟肉制品。（8月30日《大河報(bào)》）

　　民以食為天，食以安為先。孩子的日常在校飲食必然是平安校園建設(shè)中的重點(diǎn)。天大、地大、孩子的安全最大。學(xué)校食品安全更關(guān)系到學(xué)生的身心健康成長，牽動(dòng)著眾多家長的心弦。國家市場監(jiān)管總局近日發(fā)布了《關(guān)于加強(qiáng)秋季開學(xué)學(xué)校和幼兒園食品安全監(jiān)管工作的通知》，防止高風(fēng)險(xiǎn)食品進(jìn)校園，確保校園食品安全，這是開學(xué)的最好一課。

　　防止高風(fēng)險(xiǎn)食品進(jìn)校園，應(yīng)作為開學(xué)第一課。通知強(qiáng)調(diào)，禁止學(xué)校將外購高風(fēng)險(xiǎn)食品給學(xué)生食用，這是確保學(xué)生舌尖安全的必備常識(shí)。但是如何防范高風(fēng)險(xiǎn)食品進(jìn)校園，不僅是通知的強(qiáng)調(diào)，更要有制度的防范。在暑期開學(xué)前后，有關(guān)部門與教育部門配合，適時(shí)開展學(xué)校食堂和供餐單位安全專項(xiàng)整治活動(dòng)。重點(diǎn)檢查許可證和健康證、食品原料索證、過期食品、設(shè)施餐具、環(huán)境衛(wèi)生、交叉污染、加工制作及菜品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，及時(shí)排查食品安全隱患，預(yù)防群體性食物中毒的發(fā)生。

　　突出餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管工作重點(diǎn)，主動(dòng)防范校園食品安全系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)。進(jìn)一步完善餐飲服務(wù)食品安全準(zhǔn)入制度，學(xué)校食堂承包單位、A級(jí)盒飯企業(yè)進(jìn)校園等準(zhǔn)入制度，嚴(yán)格準(zhǔn)入條件、審核流程和準(zhǔn)入審查，鼓勵(lì)餐飲經(jīng)營者依法經(jīng)營。餐飲企業(yè)、食品生產(chǎn)經(jīng)營者和機(jī)關(guān)學(xué)校食堂率先垂范、嚴(yán)格自律，深入查找制約食品安全的各項(xiàng)關(guān)鍵因素，落實(shí)解決辦法，切實(shí)保障師生“舌尖上的安全”。督促學(xué)校食堂完善食品安全管理制度，嚴(yán)格控制原料采購、索證索票、清洗消毒、人員管理、食品加工、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，及時(shí)排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。此外，采用外送餐供餐的學(xué)校，還要嚴(yán)格供餐企業(yè)準(zhǔn)入管理，供餐企業(yè)必須通過統(tǒng)一組織招標(biāo)統(tǒng)一招標(biāo)，食堂食品保證可追溯。為進(jìn)一步提升餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管能力和保障水平，推進(jìn)學(xué)校食堂餐飲服務(wù)單位創(chuàng)建工作。

　　確保校園舌尖安全必須做到兩手抓，同步管理監(jiān)督。既要防范外購高風(fēng)險(xiǎn)食品，也應(yīng)抓好學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)。作為教育部門應(yīng)始終把學(xué)校食品安全放在重中之重的位置，進(jìn)一步增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，確保學(xué)校食品安全監(jiān)管各項(xiàng)工作落到實(shí)處。同時(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員及從業(yè)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)，規(guī)范日常行為。加工制作菜品及肉品、熟食及半成品與食品原料的工具必須分開配置、分類存放，防止交叉污染；隔夜剩菜禁止食用，嚴(yán)禁加工食用涼拌菜、四季豆、豆?jié){等高風(fēng)險(xiǎn)食品。有關(guān)部門應(yīng)認(rèn)真落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，嚴(yán)格督促檢查。加強(qiáng)與教育部門的溝通聯(lián)系，力求形成監(jiān)管合力。并通過明察暗訪，突擊檢查等多種形式開展聯(lián)合督促檢查，確保各項(xiàng)措施落到實(shí)處。通過開展學(xué)校食堂開放日、食品安全知識(shí)進(jìn)校園等多種方式，大力宣傳食品安全知識(shí)，提高在校師生食品安全意識(shí)和自我防護(hù)能力。

　　防范外購高風(fēng)險(xiǎn)食品進(jìn)校園，必須筑牢“舌尖安全”防火墻。應(yīng)層層簽訂食品安全監(jiān)管責(zé)任書，明確監(jiān)管重點(diǎn)、制定監(jiān)管對(duì)策、落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，建立科學(xué)的執(zhí)法監(jiān)督和考核體系，積極倡導(dǎo)“履職免責(zé)”的科學(xué)監(jiān)管理念。同時(shí)加強(qiáng)食品安全教育，提高食品安全自我保護(hù)意識(shí)和能力，培養(yǎng)學(xué)生從小講衛(wèi)生、少吃零食的好習(xí)慣。校園食安無小事，一枝一葉總關(guān)情。加強(qiáng)孩子們對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)，是安全教育的重中之重。構(gòu)筑學(xué)校食品安全保障防線，確保師生“舌尖上的安全”。