網(wǎng)紅餐廳又出問題。有媒體稱，12月14日，杭州市市場監(jiān)管局公布最新食品安全抽檢結(jié)果，網(wǎng)紅火鍋店哥老官杭州濱江龍湖店銷售的一批次牛蛙被檢出呋喃西林代謝物不合格。

　　呋喃西林屬于硝基呋喃類藥物，是人工合成的廣譜抗菌藥，可以治療畜牲疾病。但不易代謝。早在2002年3月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部明確規(guī)定呋喃唑酮為禁用藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。

　　也就是說，在網(wǎng)紅餐廳“哥老官”后廚的牛蛙里，檢出了禁用獸藥。哥老官餐廳以牛蛙為特色，牛蛙幾乎是食客們的“必點(diǎn)”。因此，新聞一出，有許多牛蛙愛好者表示“瑟瑟發(fā)抖”。

　　保障舌尖上的安全，是餐飲企業(yè)最基本也是最重要的責(zé)任，也是其安身立命之所在。尤其是在疫情常態(tài)化防控的背景下，餐飲企業(yè)本就舉步維艱，如果還在食品安全上犯錯(cuò)誤，這對于品牌運(yùn)維來說，無疑是自毀之舉。

　　面對網(wǎng)友的質(zhì)疑與“怕怕”，哥老官也采取了公關(guān)措施。在微信公眾號緊急上傳從2019年8月份以來的527份檢測報(bào)告，以證明公司對食材安全一直都非常重視，并且號稱公司每月安排大量的牛蛙抽查送檢，以此來確保供貨商的供貨符合公司采購標(biāo)準(zhǔn)。以“先檢后用”來“保證顧客安心吃到合格美蛙”。

　　然而，即便如此，依然無法打消網(wǎng)友的疑慮，依然有網(wǎng)友質(zhì)疑“為什么還是有餐廳的牛蛙被查出來有問題？”而且，如果哥老官真的像它自己說的那樣，對牛蛙的檢核如此嚴(yán)格，并且嚴(yán)格做到“先檢后用”，那為什么還是會有供貨商“頂風(fēng)作案”？

　　而且，這也已經(jīng)不是哥老官第一次出事。在2019年8月，哥老官同樣在杭州被查出一批次牛蛙恩諾沙星超標(biāo)不合格，恩諾沙星是人工合成的廣譜抗菌動(dòng)物用藥。人類攝入恩諾沙星超標(biāo)食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀，甚至還可能引起肝損害。

　　如果真的有嚴(yán)格的自查措施，為什么還會有未封存的產(chǎn)品被抽檢出有問題？哥老官今天的“緊急公關(guān)”也是讓人有點(diǎn)難以信服。

　　要樹立一個(gè)品牌很難，但要?dú)У粢粋�(gè)品牌很容易。在食品安全與民眾健康面前，所謂的噱頭、所謂的服務(wù)都得讓路。在“毒牛蛙”事件上，哥老官還需要拿出更具說服力的解決方法來讓消費(fèi)者放心。

　　另外，對于此次出現(xiàn)在哥老官的“毒牛蛙”，相關(guān)部門應(yīng)順藤摸瓜，查清楚是哪個(gè)供應(yīng)商、哪家養(yǎng)殖場，又是如何通過層層檢查讓“毒牛蛙”進(jìn)入了餐廳廚房，對其中的不法分子加以嚴(yán)厲制裁。而其他城市的相關(guān)部門，也不妨對自家城市的牛蛙也好好查一下，看看是否也有“毒牛蛙”的存在。畢竟，守護(hù)百姓“舌尖上的安全”，尤其體現(xiàn)“以民為本”。