【“舌尖上的安全”系列評論】
核心觀點：中國經(jīng)濟網(wǎng)評論員年巍認為，每一家企業(yè)都應(yīng)該認識到：任何以犧牲食品安全、損害消費者權(quán)益為代價的經(jīng)營和發(fā)展，都是短視的，對企業(yè)只有百害而無一益。要加大懲罰力度，提高違法成本，倒逼商家在法律面前不敢動“歪心思”。
如今，很多消費者在選購食品時，都會關(guān)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，但信息齊全就可以高枕無憂了嗎？答案恐怕是否定的。道高一尺，魔高一丈，時有商家篡改食品生產(chǎn)日期的行為發(fā)生，觸碰法律紅線。近日，某大型商超就出售了一款篡改生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的進口啤酒，還被消費者抓了個“現(xiàn)行”。
看過新聞圖片的人都會感嘆一句：這么明顯的篡改痕跡，傷害性很大，侮辱性更強。此事經(jīng)消費者舉報后，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)督管理局進行了立案調(diào)查，確定情況屬實。食品被篡改生產(chǎn)日期，這可不是個小問題。一種食品能不能購買、食用后會不會危害身體健康，一個重要判斷依據(jù)就是包裝上的生產(chǎn)日期。一旦生產(chǎn)日期被篡改，問題產(chǎn)品流入市場，不僅會對消費者健康構(gòu)成威脅，也將破壞誠信的市場經(jīng)營秩序。試想，既然啤酒的生產(chǎn)日期可以改，那剛買的酸奶是不是也被修改了生產(chǎn)日期？種種疑問，難免加劇公眾對食品安全的不信任。
我國食品安全法第三十四條明文禁止生產(chǎn)經(jīng)營“標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑”。對于這樣的行為，食品安全法第一百二十四條規(guī)定：由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷許可證�？梢姡碳掖鄹漠a(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期屬于明顯的違法違規(guī)行為，被處罰一點都不冤枉。
另外，從某種角度來說，食品生產(chǎn)日期“易除抹”，也給一些不法商家提供了上下其手的機會。目前，食品生產(chǎn)日期標(biāo)注分為激光打印、噴碼打印、鋼印等幾種。噴碼印刷的生產(chǎn)日期，拿酒精棉片輕輕一抹，就能擦得干干凈凈，而簡易噴碼機在網(wǎng)上只要幾十元就可買到。由此來看，解決篡改生產(chǎn)日期的問題，可以從技術(shù)手段上考慮。比如，筆者前段時間在呼和浩特采訪，就看到一家企業(yè)采用納米抗擦墨技術(shù)噴涂產(chǎn)品包裝上的生產(chǎn)日期、產(chǎn)地等產(chǎn)品信息編碼，這些編碼無論采用市面上的何種試劑都無法被擦除。
進一步說，食品行業(yè)是老實人干的良心活兒。無論是食品的封裝，還是餐廳的后廚，食品生產(chǎn)的諸多環(huán)節(jié)，普通消費者既看不見又摸不著；加上現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)的專業(yè)化，消費者即便在購買后也很難全面掌握相關(guān)質(zhì)量信息。但是，沒有食品安全，何來顧客信任？何來企業(yè)發(fā)展？每一家企業(yè)都應(yīng)該認識到：任何以犧牲食品安全、損害消費者權(quán)益為代價的經(jīng)營和發(fā)展，都是短視的，對企業(yè)只有百害而無一益。
當(dāng)然，要最大限度地防止此類事件發(fā)生，僅靠企業(yè)自覺是行不通的，還需要監(jiān)管部門加大執(zhí)法力度。一方面要強化日常監(jiān)管，構(gòu)建全方位、全時段、無死角的監(jiān)管體系，撐起食品安全“保護傘”；另一方面，要加大懲罰力度，提高違法成本，倒逼商家在法律面前不敢動“歪心思”。
在食品安全領(lǐng)域，我們一直強調(diào)“零容忍”。大眾對食品安全的心理底線，不應(yīng)在負面事件的曝光中被一點點拉低，而是應(yīng)該向高處走。因為，食品安全人命關(guān)天，沒人能夠蒙混過關(guān)。（中國經(jīng)濟網(wǎng)評論員 年巍）
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