核心觀點(diǎn)：中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)評論員梁瑜認(rèn)為，食品安全工作做得好不好，直接關(guān)乎下一代能否健康成長。因此，學(xué)校、企業(yè)、家庭等應(yīng)共同努力，守護(hù)校園食品安全，讓祖國的“花朵”茁壯成長，為未來積蓄更多發(fā)展力量。
食品安全無小事。學(xué)生的營養(yǎng)狀況，事關(guān)他們的健康成長，也關(guān)乎國家的未來。近日，在第十三屆中國食品安全論壇的分論壇上，與會嘉賓專門以“學(xué)校食品安全與健康”為主題，圍繞“中國兒童青少年膳食營養(yǎng)狀況”“兒童青少年食品營養(yǎng)與健康”“中小學(xué)生食品安全素養(yǎng)”等話題展開交流討論。
應(yīng)該說，近幾年，從要求中小學(xué)、幼兒園食堂原則上采用自營方式供餐，到實(shí)行校長陪餐制，再到中小學(xué)禁設(shè)小賣部，多重舉措下，校園食品安全形勢穩(wěn)定向好，食源性疾病發(fā)病呈下降趨勢。
當(dāng)前，隨著我國進(jìn)入新發(fā)展階段，人民群眾對食品的需求更加多元，食品安全從數(shù)量安全、質(zhì)量安全向營養(yǎng)、健康拓展。具體到校園食品安全來說，就是不僅要讓孩子們“吃得放心”“吃得安全”，更要讓他們“吃得營養(yǎng)”“吃得健康”。
殘酷的事實(shí)卻是，近年來，“三高”等慢性疾病早已不是中老年人的“專利”，高血壓、2型糖尿病、血脂異常等在兒童中的發(fā)病率不斷攀升。近日，一則“9歲女孩暑假胖十幾斤查出脂肪肝”的新聞沖上熱搜。這讓人們感嘆，為什么物質(zhì)生活豐富了，孩子的身體素質(zhì)卻并沒有水漲船高，甚至反而下降了？
究其原因，則是不健康的膳食結(jié)構(gòu)和缺少運(yùn)動。兒童青少年正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，合理膳食至關(guān)重要�，F(xiàn)在，一些孩子常喝含糖飲料，暴飲暴食，再加上戶外活動時間少，看電視、玩手機(jī)的時間多，自然就增加了肥胖、近視的風(fēng)險。《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告（2020年）》顯示，6-17歲、6歲以下兒童青少年超重肥胖率分別達(dá)到19%和10.4%。2020年，我國兒童青少年總體近視率達(dá)52.7%。好日子和富生活，竟然沒有養(yǎng)育出更強(qiáng)壯、更健康的孩子，這不僅是一種遺憾，更是一個警告。
飲食健康，孩子才可能健康。科學(xué)的營養(yǎng)搭配、均衡的膳食，可以改變一個人、一個家庭乃至一個民族的前途。這需要社會各界的關(guān)注和重視，共同扛起“責(zé)任”二字，讓孩子們真正吃好每一餐飯，從而擁有更強(qiáng)健的體魄。
對學(xué)校來說，學(xué)生用餐環(huán)節(jié)多、鏈條長，應(yīng)建立嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)的風(fēng)險防控體系。從食品采購、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品貯存，到加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等，每個環(huán)節(jié)都應(yīng)有詳細(xì)規(guī)定，每個環(huán)節(jié)的管理都不能放松。
對食品企業(yè)來說，則應(yīng)營造有序規(guī)范的生產(chǎn)、營銷環(huán)境。特別是在產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)階段，應(yīng)結(jié)合兒童青少年營養(yǎng)需求，在保證口味的前提下努力控制產(chǎn)品的油鹽糖含量。
除此之外，還要加強(qiáng)食品安全科普工作，提高兒童青少年的食品安全素養(yǎng)。不少孩子天生喜好多油高甜食物，對此，家長應(yīng)更新養(yǎng)育觀念和養(yǎng)育習(xí)慣，引導(dǎo)孩子養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。比如，一些家長認(rèn)為孩子“白白胖胖”是健康的表現(xiàn)，經(jīng)常給孩子喂食超過正常需要量的食物，這種錯誤的觀念就需要糾正。
少年強(qiáng)則國強(qiáng)。食品安全工作做得好不好，直接關(guān)乎下一代能否健康成長。因此，學(xué)校、企業(yè)、家庭等應(yīng)共同努力，守護(hù)校園食品安全，讓祖國的“花朵”茁壯成長，為未來積蓄更多發(fā)展力量。（中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)評論員 梁瑜）
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