在藥店來一杯手沖咖啡，吃完創(chuàng)意點(diǎn)心，抬腳就能接受中醫(yī)問診……最近，京城老字號(hào)白塔寺藥店辦起養(yǎng)生咖啡館“耀咖啡”，試營業(yè)期間吸引了不少消費(fèi)者慕名前往。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，類似的中藥店跨界賣咖啡，或者奶茶店和咖啡店增加“中醫(yī)養(yǎng)生”類飲品，近來已成為一種新時(shí)髦。不少消費(fèi)者在享受“養(yǎng)生”飲品奇妙味道的同時(shí)，也好奇是否真能有“療效”。（11月3日《北京日報(bào)》）

　　中藥店跨界賣咖啡并不是新鮮事。早在2019年，北京同仁堂就成立了“知嘛健康”新品牌，致力于國潮養(yǎng)生新主張。而且，在北京同仁堂入局之前，跨界咖啡賽道就已風(fēng)起云涌，大咖云集。2015年，狗不理集團(tuán)拿下了澳大利亞咖啡連鎖品牌高樂雅在中國的永久使用權(quán)。2018年，中石油開發(fā)了“好客咖啡”；2019年，中石化推出了“易捷咖啡”。今年以來，中國郵政在廈門開設(shè)了第一家郵局咖啡店、狗不理包子成立了高樂雅咖啡食品（天津）有限公司、李寧旗下門店推出了“寧咖啡”……特步、華為、蔚來等也相繼注冊了咖啡商標(biāo)。

　　有調(diào)研顯示，我國一、二線城市的消費(fèi)者逐漸養(yǎng)成咖啡飲用習(xí)慣，2021年全國咖啡市場規(guī)模達(dá)3817億元，消費(fèi)者約3億人。面對這樣一個(gè)產(chǎn)品毛利率高、進(jìn)入門檻低、市場規(guī)模龐大的市場，自然會(huì)吸引眾多企業(yè)入局。但對于跨界企業(yè)來說，更看重的是以咖啡為媒介，提升自身品牌在年輕用戶心中的影響力。以同仁堂為例，其對“知嘛健康”有明確的定位，咖啡并非主業(yè)生態(tài)鏈上的一環(huán)，而是建立與年輕群體的聯(lián)系，為進(jìn)軍健康新零售領(lǐng)域引流。從根本上講，“中藥店賣咖啡”是老字號(hào)通過轉(zhuǎn)型尋求發(fā)展的一種新嘗試。

　　但也應(yīng)看到，“中藥店賣咖啡”也需要相當(dāng)?shù)募夹g(shù)含量�？缃缙放�，能引發(fā)消費(fèi)者的嘗鮮心理，進(jìn)而獲得關(guān)注，但不能以“一時(shí)網(wǎng)紅”而論。正如業(yè)內(nèi)專家表示，隔行如隔山，咖啡對于品質(zhì)、場景、服務(wù)體系和客戶黏性都提出了更新要求，并不是有規(guī)模效應(yīng)、有資金就可以玩得轉(zhuǎn)。據(jù)悉，“知嘛健康咖啡”堅(jiān)持使用“養(yǎng)生”食材，并加入流行口感元素，以提升對消費(fèi)者的粘性，其背后“有專業(yè)醫(yī)師把關(guān)，不用擔(dān)心副作用”。盡管如此，兩年時(shí)間過去了，目前北京同仁堂的咖啡店僅有十余家，與此前計(jì)劃還有很遠(yuǎn)的距離。

　　不必諱言，在擁擠的咖啡賽道，跨界企業(yè)并不容易擠進(jìn)來。那些從餐飲、茶飲行業(yè)跨界的企業(yè)，優(yōu)勢在于對行業(yè)較為熟悉，且具有連鎖管理經(jīng)驗(yàn)。中藥店跨界賣咖啡，絕不能脫離了主業(yè)，讓自己的“養(yǎng)生”咖啡行穩(wěn)致遠(yuǎn)，還應(yīng)在創(chuàng)新創(chuàng)意的同時(shí)，嚴(yán)格遵循中醫(yī)施藥的基本原則，包括有專業(yè)醫(yī)師把關(guān)。對于消費(fèi)者來說，一定得根據(jù)自己的體質(zhì)來選擇，如脾虛濕重就不適合喝枸杞拿鐵，體質(zhì)虛寒的人不適合長期飲用益母草玫瑰拿鐵等。