核心觀點(diǎn)：這場(chǎng)淀粉腸行業(yè)的“大地震”已然波及到了整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，從生產(chǎn)廠家到小攤小販，無人可以逃避。不得不承認(rèn)，這起事件已成了“羅生門”，多方各執(zhí)一詞，真相暫時(shí)還未浮出水面。還原事件真相成了當(dāng)務(wù)之急，這有賴職能部門、媒體、企業(yè)等多方的共同努力。維護(hù)食品安全，需要社會(huì)共治，這其中，無論理性、實(shí)事求是，還是規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)，都不可或缺。

　　雖然沒有出現(xiàn)在央視“3·15”晚會(huì)上，但淀粉腸這幾天在網(wǎng)上的討論熱度卻居高不下。因遭其他媒體曝光使用骨泥，加上各類媒體和自媒體“推波助瀾”，曾經(jīng)廣受歡迎的“網(wǎng)紅小吃”淀粉腸一夜之間“塌房”，被眾多消費(fèi)者列入了黑名單。這場(chǎng)淀粉腸行業(yè)的“大地震”已然波及到了整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，從生產(chǎn)廠家到小攤小販，無人可以逃避。

　　“有大娘出攤賣淀粉腸，但兩小時(shí)過去仍無人問津，最后自己默默把淀粉腸吃了�！笨戳诉@樣的新聞，或許不少人心里很不是滋味。與此同時(shí)，“破防”的還有很多一直追捧淀粉腸的“小孩哥”。而那些生產(chǎn)企業(yè)更是如臨大敵，多家企業(yè)第一時(shí)間發(fā)表聲明，否認(rèn)自家淀粉腸在生產(chǎn)過程中使用骨泥。這些辯解澄清在巨大的信任危機(jī)面前似乎顯得無力，不過隨著更多的企業(yè)加入到“自證清白”的行列，也有越來越多的網(wǎng)友發(fā)出了“靈魂之問”：“到底是哪家企業(yè)的淀粉腸里有骨泥？”

　　荒謬的是，對(duì)于這個(gè)本該優(yōu)先回答的問題，我們至今仍然不知道答案。就連這場(chǎng)風(fēng)波中最先做出相關(guān)報(bào)道的媒體，也尚未提供確切的廠家信息和證據(jù)。反倒是有企業(yè)拿當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門突擊檢查的結(jié)果為自家清白背書。換句話說，當(dāng)很多人對(duì)整個(gè)淀粉腸行業(yè)產(chǎn)生質(zhì)疑，而這樣的質(zhì)疑卻并非基于充分確鑿的事實(shí)證據(jù)時(shí)，那么質(zhì)疑的理由也就只剩下“寧可信其有”了。不得不承認(rèn)，這起事件已成了“羅生門”，多方各執(zhí)一詞，真相暫時(shí)還未浮出水面。

　　這里，我們暫且不去討論骨泥是否可以添加到淀粉腸中，對(duì)此，不同專家似乎有不同看法，讓他們先在科學(xué)范疇中進(jìn)行充分研究，而且這樣的研究恐怕一時(shí)半會(huì)兒也很難達(dá)成共識(shí)。不過，在淀粉腸行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失的情況下，基于當(dāng)前的語境，是否添加骨泥已經(jīng)成為公眾判斷產(chǎn)品質(zhì)量是否合格的重要標(biāo)準(zhǔn)之一，或者說，淀粉腸里不能添加骨泥，是大多數(shù)消費(fèi)者的普遍共識(shí)。那么，徹底搞清楚有沒有企業(yè)、有哪些企業(yè)在淀粉腸中添加了骨泥，就成了當(dāng)務(wù)之急。否則，為了盡可能避免風(fēng)險(xiǎn)，公眾只能選擇用腳投票。拖得時(shí)間越長(zhǎng)，對(duì)淀粉腸行業(yè)的發(fā)展就越不利。

　　還原事件真相，有賴職能部門、媒體、企業(yè)等多方的共同努力。民以食為天，食品安全是天大的事。維護(hù)食品安全，我們要在尊重事實(shí)的前提下，保持理性和謹(jǐn)慎的態(tài)度。只有這樣，才能在不放過首惡的同時(shí)，也不傷及無辜。

　　需要思考的是，這起事件為何會(huì)愈演愈烈？一方面，應(yīng)當(dāng)看到，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，信息快速傳播，輿論場(chǎng)紛繁復(fù)雜，而且負(fù)面信息往往更容易被關(guān)注和擴(kuò)散。食品安全治理和食品行業(yè)健康發(fā)展，都離不開良好的輿論環(huán)境，這需要全社會(huì)合力營(yíng)造、用心維護(hù)。另一方面，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的缺失，也讓整個(gè)淀粉腸產(chǎn)業(yè)鏈在面對(duì)輿論風(fēng)暴時(shí)沒有底氣、缺乏抵抗力。反觀它的姊妹產(chǎn)品火腿腸，因?yàn)樵缇陀忻鞔_、透明的行業(yè)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，所以近些年來發(fā)展比較平穩(wěn)健康，很少遭遇這樣大的風(fēng)波。這也提醒有關(guān)部門、行業(yè)協(xié)會(huì)和相關(guān)企業(yè)等各方，為淀粉腸行業(yè)“立規(guī)矩”刻不容緩。

　　維護(hù)食品安全，需要社會(huì)共治，這其中，無論理性、實(shí)事求是，還是規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)，都不可或缺。（中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)評(píng)論員 鄧浩）