近日，北京市海淀區(qū)市場監(jiān)督管理局通報(bào)了最新一期餐飲食品安全大檢查結(jié)果，42家餐飲單位因存在食品安全問題被查處。其中，因食物中混有異物的問題，招牌為“袁記云餃”的北京府學(xué)餐飲管理發(fā)展有限公司被立案調(diào)查。該門店與此前消費(fèi)者“吃出蚯蚓”事件中的袁記云餃門店?duì)I業(yè)執(zhí)照名稱一致、經(jīng)營地址一致。（12月20日《光明網(wǎng)》）
食品安全，向來是事關(guān)廣大群眾生命健康的重要命題�！皣悦駷楸荆褚允碁樘臁�。然而，近年來不斷曝光的各類食品安全問題一次次沖擊著我們的認(rèn)知，消費(fèi)者對于食品的選擇也顧慮重重。不同于一些火鍋店回收“口水油”“地溝油”以節(jié)省成本、提高利潤的行為，食物中混有異物更多體現(xiàn)了后廚的疏忽與責(zé)任意識的缺失。漫不經(jīng)心的食品制作態(tài)度，忽視最基本的出餐標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量，違背餐飲行業(yè)道德底線，最終得到的只能是更嚴(yán)重的反噬，招牌盡毀。
對于袁記云餃來說，此次風(fēng)波是對其食品安全管理體系的拷問。食品安全是餐飲企業(yè)的生命線，理應(yīng)置于其他一切問題之上，任何一次哪怕再輕微的食品安全問題的出現(xiàn)，都可能對一個(gè)餐飲巨頭造成致命的打擊。放下姿態(tài)，竭誠自糾，及時(shí)公布處理結(jié)果與調(diào)查報(bào)告，才能最大限度挽回消費(fèi)者、挽回品牌形象。
這一事件也為各地監(jiān)管部門敲響了警鐘。監(jiān)管缺失下的食品安全問題，損害的不僅是廣大人民的生命健康，更是有關(guān)部門的公信力。門店定期抽查制度是否真正落實(shí)？消費(fèi)者反饋是否真正得到重視？對食品安全問題始終堅(jiān)持高曝光、零容忍，方能切實(shí)保障消費(fèi)者合法權(quán)益。
當(dāng)然，消費(fèi)者也應(yīng)該提高自我保護(hù)意識，向消費(fèi)者協(xié)會等部門積極反饋，拿起法律武器堅(jiān)決向食品安全問題說“不”，讓“臟東西”無處遁形。維護(hù)舌尖上的安全，不能是一句空話。監(jiān)管部門和消費(fèi)者須共同努力。餐飲企業(yè)也要自律自覺，筑牢行業(yè)道德底線，從源頭上確保食品安全，莫讓“臟東西”砸了“好招牌”。
