7月21日、22日，香港各種媒體紛紛刊登上�！案Ｏ彩称烽T”事件。食品安全不僅刺激著上海市民的眼球，也觸動著海內(nèi)外人士的神經(jīng)。筆者注意到，香港媒體普遍都在質(zhì)問和關注福喜，這家世界著名肉類加工企業(yè)被曝光的上海工廠的三大問題：違規(guī)篡改生產(chǎn)日期（多的延期達一年）、將過期或變質(zhì)原料回爐后再生產(chǎn)，以及將次品混入合格產(chǎn)品中出售。尤其是福喜的產(chǎn)品提供給了幾乎全球所有知名連鎖餐飲集團，如麥當勞、肯德基、必勝客、星巴克、吉野家等。

　　事件被曝光后，除了常見的譴責洋快餐、“讓洋快餐滾出中國”的聲音外，也有一部分人覺得“麥當勞也是受害者”，“麥當勞被無良企業(yè)坑害”。筆者想說的是，雖然目前無法確知麥當勞等企業(yè)是否對福喜違法違規(guī)知情，但其監(jiān)察不力之責不可推卸。更何況，這次出事的福喜隸屬于美國OSI集團，是純正的外企，洋快餐巨頭責任的缺失無法推卸。

　　企業(yè)有多大，責任就該有多大。當此之時，麥當勞等企業(yè)該做的不是“叫屈”，唯有以“誠”謝天下。

　　洋快餐連鎖企業(yè)在中國獲得的巨大成功和巨額利潤有目共睹，由此這些企業(yè)理應深懷感恩之心，“做世界上最放心的食品”以答謝中國消費者。但現(xiàn)在，卻出現(xiàn)了如此令人作嘔的事件，還把責任推給“中國本土供應商”。

　　其實這些企業(yè)不得不正視一個事實：在此次事件暴露前，麥當勞等終端產(chǎn)品企業(yè)都是“不合格原材料”的受益者，顯然，如果供應商不進行類似違規(guī)操作，供給它們的供貨成本可能就不是現(xiàn)在的價格。這些快餐企業(yè)不可能不知道這個道理。現(xiàn)在最明智的做法，就是徹底為此次事故造成的影響負責，對各自的監(jiān)管體系進行反思，進而反溯供應鏈的各個環(huán)節(jié)，為其供應鏈內(nèi)的整體品質(zhì)擔責。這才是一個大企業(yè)應有的擔當。

　　食品供應鏈管理雖是一個難題，但一些發(fā)達國家或者先進城市都有很好的經(jīng)驗，作為百年老店的快餐巨頭不可能不清楚。借此有必要進一步反思：洋快餐巨頭為何屢屢在華因供應鏈翻船，它們究竟對中國人的“舌尖安全”上心沒有？若背棄理應承擔的社會責任，一門心思追求利潤最大化，就會走到消費者的對立面，即便勉力熬過危機，其品牌的損傷也難以預估。

　　企業(yè)應該為誰而存在？有人將之分為兩個層次：平庸的公司為股東或者員工而存在，因為它更多的只是通過為社會服務，為股東和員工創(chuàng)造價值；而杰出的、偉大的公司為社會而存在，甚至為全人類而存在，因為它的存在已經(jīng)不僅為股東、為員工創(chuàng)造價值，甚至不僅僅是為社會創(chuàng)造物質(zhì)財富，而且還為社會創(chuàng)造精神和文化財富。后者，是消費者對大型企業(yè)的期許。按說，洋快餐巨頭也理應有這種抱負和責任。遺憾的是，至少現(xiàn)在我們看不到。