對(duì)許多人來(lái)說(shuō)，在炎炎夏日、口干舌燥之際，暢飲一杯冰鎮(zhèn)啤酒堪稱絕佳享受。而在龐大的啤酒王國(guó)中，比利時(shí)啤酒以其悠久的歷史、深邃的文化、繁多的品種獨(dú)樹一幟，搖曳生姿。

　　論產(chǎn)量，比利時(shí)年產(chǎn)啤酒約20億升，雖然在歐洲位列德國(guó)、荷蘭等國(guó)之后，但出口量名列前茅。德國(guó)、美國(guó)、英國(guó)一直是比利時(shí)啤酒的忠實(shí)擁躉，而如今中國(guó)也已成為比利時(shí)啤酒在歐盟之外最重要的客戶之一。

　　論品種，比利時(shí)啤酒可謂獨(dú)占鰲頭。據(jù)說(shuō)，有一位駐比利時(shí)的外交官，每天堅(jiān)持品嘗一款比利時(shí)啤酒，直至3年后離任時(shí)，依然沒能遍嘗全部。有人估算，比利時(shí)啤酒至少有1000多個(gè)品種。比利時(shí)人不僅對(duì)新品種情有獨(dú)鐘，對(duì)老品牌更是呵護(hù)備至。在拿破侖兵敗的滑鐵盧，有一款數(shù)百年歷史的啤酒。據(jù)傳，1815年英法決戰(zhàn)時(shí)，英軍就是靠豪飲此酒激發(fā)勇氣、贏取勝利。上世紀(jì)70年代該酒曾遺憾停產(chǎn)。2014年，當(dāng)?shù)貎晌荒贻p的釀造師重開了一個(gè)小酒廠，按古法再造出原汁原味的滑鐵盧啤酒，為紀(jì)念今年“滑鐵盧戰(zhàn)役200周年”獻(xiàn)上一份厚禮。

　　論品質(zhì)，比利時(shí)啤酒更是為人稱道，受人追捧。某全球著名啤酒網(wǎng)站近期評(píng)選出“2015年世界百佳啤酒”，榮登榜單的比利時(shí)啤酒多達(dá)12種。在比利時(shí)各座城鎮(zhèn)的大街小巷，酒吧、餐廳、商場(chǎng)、超市、便利店中琳瑯滿目的啤酒常令人深陷“選擇性焦慮”，但不同口味的消費(fèi)者終可找到適合自己的那一款“最愛”。

　　比利時(shí)啤酒的釀造歷史已近千年。如今，啤酒之于比利時(shí)，正如葡萄酒之于法國(guó)、威士忌之于英國(guó)、伏特加之于俄羅斯，早已超出普通飲品的意義范疇，成為彰顯其獨(dú)特魅力的符號(hào)。將啤酒作為特色產(chǎn)業(yè)進(jìn)行扶持培育、作為民族文化傳承來(lái)小心呵護(hù)、作為國(guó)家名片宣介與推廣，已是比利時(shí)人從上至下的集體自覺。

　　比利時(shí)的啤酒廠中，既有國(guó)際知名企業(yè)，也有眾多家庭式作坊，都擁有相應(yīng)的市場(chǎng)受眾，這得益于政府的有效引領(lǐng)。每年10月上旬，比利時(shí)都會(huì)舉辦一個(gè)與眾不同的啤酒節(jié)：拒絕大品牌，只有年產(chǎn)量在40萬(wàn)升以下的小啤酒商才能參加，啤酒愛好者和小廠家各得其所、皆大歡喜。

　　很多比利時(shí)小廠商自認(rèn)“胸?zé)o大志”，不僅將釀制啤酒作為一項(xiàng)營(yíng)生的技藝，更是將其視為一門珍貴的手藝，堅(jiān)定地拒絕大批量生產(chǎn)，孜孜以求生產(chǎn)出“口味獨(dú)一無(wú)二”的啤酒。此外，比利時(shí)著名的魯汶大學(xué)，專設(shè)一個(gè)具有全球領(lǐng)先水平的啤酒實(shí)驗(yàn)室，可以為企業(yè)提供啤酒生產(chǎn)所需的從原料、工藝到器材的全方位科研服務(wù)。

　　有一種說(shuō)法，沒有品嘗過(guò)比利時(shí)啤酒，就不會(huì)真正懂得比利時(shí)。的確，啤酒是“抵達(dá)”比利時(shí)的一條重要通道。人們無(wú)法一一道出千余種啤酒的名稱，但“比利時(shí)啤酒”已成為一個(gè)碩大的標(biāo)識(shí)、一個(gè)豐盈的載體、一面招展的旗幟 ，它詮釋著比利時(shí)人對(duì)傳統(tǒng)的守望、對(duì)品質(zhì)的篤定、對(duì)創(chuàng)新的鼓勵(lì)、對(duì)個(gè)性的激賞、對(duì)多元的包容……

　　所以，比利時(shí)啤酒才如此味道濃濃的。