7月28日，國(guó)家食藥監(jiān)總局公布的《關(guān)于11批次畜禽肉不合格的通告》中，又出現(xiàn)了沙丁胺醇（俗稱(chēng)“瘦肉精”）的魅影，還包括氯霉素、獸藥呋喃唑酮等禁用獸藥的情形。此次不合格產(chǎn)品的抽檢時(shí)間段為5至6月，涉及的企業(yè)分布在北京、黑龍江、福建和河南等地。（7月30日《北京晚報(bào)》）
早在1997年，農(nóng)業(yè)部就發(fā)文明令禁止在飼料中添加克倫特羅（“瘦肉精”的一種），這么多年來(lái)，“瘦肉精”就一直揮之難去，從豬肉到牛、羊肉都時(shí)有檢出。
時(shí)間能檢驗(yàn)一切，蒙昧無(wú)知終將過(guò)去，投機(jī)取巧終嘗苦果，隨著食用含“瘦肉精”的豬肉中毒事件發(fā)生后，“瘦肉精”成了喊打的對(duì)象。這也是事物發(fā)展的必然，在溫飽問(wèn)題解決后，國(guó)人也日益注重健康與營(yíng)養(yǎng)。以前濫用的添加劑、生長(zhǎng)素之類(lèi)都被重新檢視，買(mǎi)魚(yú)買(mǎi)菜不再看個(gè)頭與品相，不再看外表的光鮮，而看內(nèi)在品質(zhì)。
消費(fèi)者的偏好發(fā)生轉(zhuǎn)向后，市場(chǎng)上的食品正在重新排序，有機(jī)，無(wú)公害，無(wú)添加，土菜土肉躍上正席，獲得青睞，粗制濫造則已無(wú)地自容。在這種語(yǔ)境下，驅(qū)除“瘦肉精”要靠政府的監(jiān)管，更要靠市場(chǎng)來(lái)優(yōu)勝劣汰，因?yàn)橄M(fèi)者主導(dǎo)的買(mǎi)方市場(chǎng)必然要摒棄“瘦肉精”。
據(jù)媒體報(bào)道，“瘦肉精”屢禁不絕的原因之一，是現(xiàn)實(shí)執(zhí)法中的多頭管理格局。在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條中，養(yǎng)殖、飼料歸農(nóng)業(yè)部門(mén)管理，而“瘦肉精”出自藥品生產(chǎn)企業(yè)或化工企業(yè)，是由藥監(jiān)、質(zhì)檢和工商部門(mén)負(fù)責(zé)。管了這邊管不了那邊，在國(guó)家嚴(yán)打“瘦肉精”的形勢(shì)下，曾有養(yǎng)豬戶(hù)直接買(mǎi)哮喘藥喂豬。驅(qū)除瘦肉精當(dāng)然要靠行政力量，整合管理格局，形成圍剿合力，加強(qiáng)生產(chǎn)方面的監(jiān)管檢查，加強(qiáng)處罰的力度，讓違法者在經(jīng)濟(jì)成本上不劃算，破除利益驅(qū)使的原動(dòng)力。
同時(shí)，在銷(xiāo)售終端，政府部門(mén)也要努力培育健康規(guī)范的市場(chǎng)，發(fā)揮市場(chǎng)的力量，讓市場(chǎng)說(shuō)了算。以前供不應(yīng)求的時(shí)代，市場(chǎng)選擇的余地不大，賣(mài)什么就買(mǎi)什么，沒(méi)多少淘汰率，如今市場(chǎng)主體多元化，品種多元化，生產(chǎn)公司化規(guī)�；�，消費(fèi)者占主動(dòng)地位，應(yīng)出臺(tái)政策引導(dǎo)放心肉占領(lǐng)靠市場(chǎng)，讓良幣驅(qū)逐劣幣。在消費(fèi)者日益重視食品安全的今天，人心所向之下，在如今不缺肉吃的年代，只要服務(wù)到位，產(chǎn)銷(xiāo)兩邊引導(dǎo)，“瘦肉精”注定沒(méi)有立足之地。
（責(zé)任編輯：武曉娟）
