土豆，學名馬鈴薯，又叫山藥蛋、洋芋、地蛋……光從這些名字上看，就知它在老百姓心中的地位不高�？墒�，不受重視的土蛋蛋，現(xiàn)在揚眉吐氣了！
農業(yè)部官員前天表示，要力爭實現(xiàn)目前土豆由副食消費向主食消費轉變，逐漸成為水稻、小麥、玉米之后的第四大主糧作物，要在不擠占前三大主糧空間的前提下，擴大其種植面積，提高其畝產量。
可是，政府來推動能成功嗎？
這里有一正一反兩個例子可供參考。
第一個例子是日本政府向國民推廣牛奶的成功。
過去，日本人的主食是大米，很少吃面食。但在二戰(zhàn)后，日本掀起了“一杯牛奶強壯一個民族”的運動。雖然戰(zhàn)后特殊時期日本食品供給不足，但日本政府大量向美國進口牛奶、面包。1954年，日本還針對中小學生午飯專門出臺《學校營養(yǎng)午餐法》，實行全國統(tǒng)一配餐，規(guī)定午餐必須喝200毫升牛奶。漸漸地，日本國民養(yǎng)成了喝牛奶的習慣，體質明顯提高，50年里平均身高增長10厘米。
第二個例子是英國倡議食用大閘蟹的失敗。
英國泰晤士河大閘蟹泛濫，因缺少公敵，嚴重影響生態(tài)系統(tǒng)。怎么辦？
英國自然歷史博物館為此成立了一個專題研究小組。他們發(fā)現(xiàn)，大閘蟹在中國和東南亞是美味佳肴，于是提倡英國人要多多捕捉大閘蟹，將其做成盤中的美食。
英國食品標準局還特別為此進行檢測，宣布泰晤士河里的大閘蟹是符合食品安全標準的，可以食用。
可是，英國人的回應十分冷淡。一個原因是他們不懂得怎么吃怎么做。另一個原因，據說英國人從來不待見淡水水產，人家看重的是金槍魚、三文魚這樣的海鮮。
對比兩個例子，日本政府推廣喝奶的成功，是因為牛奶好喝、營養(yǎng)豐富，老百姓愿意喝。而英國倡議食蟹遇冷，是因為老百姓不愛吃�？雌饋恚蓴￡P鍵在于是否尊重規(guī)律尊重人的本性。
細究土豆的推廣流程，大概有三個環(huán)節(jié)都要說到尊重規(guī)律尊重人的本性。
首先，政府說擴大種植，你得給農民一個改種馬鈴薯的理由先。
為啥不種山藥、高粱、大麥，而種馬鈴薯？你得讓他獲得實在的好處。趨利避害為人之本能嘛。我們知道，幾百年前的東北大地上曾經遍植高粱，可后來者的玉米卻幾乎將它驅逐殆盡。其中一個原因就是，玉米單產量更高，同樣種一畝地，打出來的糧食能讓我吃得更飽啊。
即使是土豆的產量更高，但賣不出去，爛地里怎么辦？有網友說，寧夏的土豆2毛8一斤都沒人要，種植的農民虧慘了。沒有經濟效益，怎么讓農民放心種？
其次，在流通領域，怎么讓馬鈴薯更好地流通起來，這也是個問題。都說渠道為王嘛，無利可圖，東西再好也很難到老百姓手上�，F(xiàn)在有的超市賣彩色馬鈴薯，據說不但好看，還可以生吃，售價高，還受歡迎。這就是一個不錯的例子。
最后，你得給嘴巴一個理由先，為啥它要多吃點馬鈴薯，而少吃點芋頭、紅薯？說到底，需求是決定土豆能否上位的關鍵。舌頭長在老百姓身上，好不好吃，吃下去對身體好壞，老百姓心里明白，如果他們吃著不爽，再好的政策也沒辦法。
（責任編輯：年巍）
