日前，食藥監(jiān)總局向社會(huì)公開征求意見，提出利用互聯(lián)網(wǎng)提供餐飲服務(wù)的企業(yè)應(yīng)具有實(shí)體店鋪并依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證。上周，中國(guó)青年報(bào)社社會(huì)調(diào)查中心通過問卷網(wǎng)，對(duì)2001人進(jìn)行的一項(xiàng)調(diào)查顯示，80.2％的受訪者點(diǎn)外賣時(shí)會(huì)在意是否有實(shí)體店鋪，52.9％的受訪者認(rèn)為擁有實(shí)體店鋪意味著出問題后“有人可尋”，50.2％的受訪者遇到食品安全問題時(shí)會(huì)選擇找相應(yīng)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行投訴。（3月2日《中國(guó)青年報(bào)》）

　　有實(shí)體店和有食品經(jīng)營(yíng)許可證，對(duì)消費(fèi)者而言，無疑是好的，因?yàn)樗�的確能規(guī)范少數(shù)網(wǎng)絡(luò)餐飲店鋪的不衛(wèi)生狀況。同時(shí)，也有人開始擔(dān)心，建“實(shí)體店”是不是會(huì)弱化網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。其實(shí)，“實(shí)體店”并非“門店”，只要管理得當(dāng)，網(wǎng)絡(luò)餐飲的優(yōu)勢(shì)依然存在。

　　在不少人看來， “實(shí)體店”就是“門店”，以“門店”為基礎(chǔ)的餐飲業(yè)，營(yíng)業(yè)成本的確不小。因?yàn)�，除了基本的食材價(jià)格、店鋪?zhàn)饨�、店員工資、水電費(fèi)，再加上外賣配送成本，都會(huì)形成一定的價(jià)格壓力。所謂“羊毛出自羊身上”，價(jià)格所帶來的壓力也會(huì)轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者身上。

　　不過，“實(shí)體店”只是相對(duì)“虛擬店”所衍生的概念。在概念上，不僅限于“門店”。我們知道，開一個(gè)“門店”需要找一個(gè)人多一點(diǎn)的商業(yè)街，做好裝修和擺好桌子才能迎客，成本會(huì)很高。而實(shí)際上，以網(wǎng)絡(luò)餐飲為主的不少店鋪，店面是非常小的。立足街上的一個(gè)小角落，“大堂”不過幾平方，重點(diǎn)在于廚房設(shè)施齊全完備，衛(wèi)生條件較好。換而言之，“家庭小作坊”只要符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，也可以成為“實(shí)體店”。其實(shí)《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)督管理辦法（征求意見稿）》和《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》沒有對(duì)店鋪的經(jīng)營(yíng)規(guī)模作出非常嚴(yán)格的要求。如果不需要“開門迎客”，專心于網(wǎng)絡(luò)銷售也是可以的，個(gè)體商戶所需的注冊(cè)成本也不高。而大多數(shù)人對(duì)“實(shí)體店”的誤解，是造成擔(dān)憂的關(guān)鍵。

　　因此，需要相關(guān)的餐飲管理部門，對(duì)“實(shí)體店鋪”作出更明確的法律解釋，第三方平臺(tái)要為餐飲服務(wù)提供者劃定最基本的門檻。同時(shí)，不能以街頭“門店”的標(biāo)準(zhǔn)要求網(wǎng)絡(luò)餐飲店鋪，只要符合基本衛(wèi)生條件，并能進(jìn)行有效監(jiān)管，就允許開店。

　　在互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的大潮下，“網(wǎng)店”對(duì)“實(shí)體店”造成了不小的沖擊，很多商鋪賣家都干不下去。但“實(shí)體店”作為監(jiān)督管理的主體對(duì)象，它的作用無法被取代。面向未來，除了網(wǎng)絡(luò)餐飲業(yè)，許多的店鋪都得有“實(shí)體店”作為基本監(jiān)管對(duì)象，這也是網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)規(guī)范化發(fā)展的必然趨勢(shì)。