《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》將于2018年1月1日起正式實施。為督促外賣平臺嚴格落實《辦法》的有關(guān)規(guī)定，27日，食藥總局召開網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺負責人集體約談會議，要求外賣平臺確保入網(wǎng)商家具有實體經(jīng)營門店，線上線下餐食服務(wù)同標同質(zhì)。（12月28日《北京青年報》）

　　在今天，叫外賣已經(jīng)成為很多人特別是上班族、宅男宅女解決三餐問題的重要方式，足不出戶，輕點手機，就能吃上可口的飯菜。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，在當下中國，每10個人當中，就有一個人點過外賣。我國外賣用戶超過1.5億、外賣經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)規(guī)模近2000億、從業(yè)人員近700萬。

　　雖然外賣極大的方便了人們的生活，但隨著外賣平臺的抽成、傭金標準越來越高，發(fā)放的補貼越來越少，又強迫餐館參加各種優(yōu)惠活動，還弄出付費買排名等規(guī)則，嚴重擠壓了餐館外外賣的利潤，甚至已經(jīng)出現(xiàn)餐館賣外賣的利潤沒有賣堂食的利潤高，外賣賺錢全靠走量。一些餐館為了保證自身利潤，降低外賣的經(jīng)營成本，紛紛選擇采取偷工減料、缺斤少兩等坑害消費者的手段，把外賣平臺強加在自己身上的經(jīng)營成本轉(zhuǎn)嫁給消費者。

　　其實，常點外賣和去過門店吃飯的消費者不難發(fā)現(xiàn)，同等的價格，外賣的分量沒有門店堂食的重；同樣的飯菜，外賣的價格比門店堂食要貴塊把錢，即便是使用了平臺的優(yōu)惠之后，外賣的價格還是比堂食要貴一些；同樣的飯菜，外賣的食材原料沒有門店堂食豐富、沒有門店堂食新鮮，比如我們常點的某連鎖騙騙雞米飯，外賣里的雞塊比門店堂食少很多，多的是土豆塊或香菇；甚至有的餐館為了提高外賣銷量，能讓外賣小哥快速送餐，銷售的外賣是提前做好的，早早準備快遞小哥來取，而堂食才是現(xiàn)做的。

　　外賣與堂食有著不同標準不同質(zhì)量，毫無疑問，不僅讓點外賣的食客吃不飽、吃不好，損害了消費者的合法權(quán)益，而且可能有食品安全和衛(wèi)生問題，危及消費者的健康，大大降低了消費者點外賣的體驗享受。這已經(jīng)引起了很多外賣用戶的不賣，拒絕外賣重新去飯館吃堂食成為一些人的選擇�？梢哉f，外賣做不到線上線下同標同質(zhì)，已經(jīng)成為制約外賣行業(yè)健康良性發(fā)展的一塊毒瘤。

　　以法規(guī)形式明確規(guī)定線上線下餐食服務(wù)同標同質(zhì)，意味著在法律上，外賣與堂食的食材原料、飯菜分量、價格、質(zhì)量等必須一致，不能出現(xiàn)堂食優(yōu)于外賣的情況。這顯然有利于保障點外賣的消費者的合法權(quán)益，讓外賣更美味，讓消費者真正吃飽、吃好，維護食客的消費體驗，贏得消費者的信任和歡心，從而促進外賣行業(yè)健康發(fā)展。當然，要落實這一點，首先，職能部門要加強日常監(jiān)管，不能只是約談。其次，外賣平臺要加強內(nèi)部監(jiān)管，約束餐館經(jīng)營者的行為。再者，外賣行業(yè)的利益分配必須進一步優(yōu)化和均衡，平臺不能過度擠壓餐館利益，逼餐館想歪點子保利潤。