常吃外賣的你,有沒有發(fā)現(xiàn)最近外賣漲價(jià)了,分量還不易察覺地少了“一丟丟”?記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),近期部分外賣平臺(tái)上調(diào)了商戶的服務(wù)費(fèi)率,漲幅從1到3個(gè)百分點(diǎn)不等,由此引發(fā)部分商戶對(duì)終端產(chǎn)品的提價(jià),消費(fèi)者也不可避免要為此“買單”。專家指出,平臺(tái)出于成本壓力提高服務(wù)費(fèi)率本無可厚非,但從長遠(yuǎn)看,應(yīng)跳出“流量收割”思維,通過技術(shù)手段提高運(yùn)營效率降低成本,進(jìn)而實(shí)現(xiàn)平臺(tái)、商家、消費(fèi)者的多贏。(1月14日《新華每日電訊》)
部分外賣平臺(tái)上調(diào)商戶的服務(wù)費(fèi)率,確實(shí)是近期餐飲商家的抱怨熱點(diǎn)。不斷提高的傭金,已經(jīng)漸漸逼近商家的盈虧平衡點(diǎn)和心理承受底線,比如有的平臺(tái)已將傭金上調(diào)到22%。然而據(jù)測(cè)算,餐飲業(yè)毛利潤率一般為30%到40%,平臺(tái)抽取的傭金超過20%,就分去了一半多的利潤,這恐怕是不合理的,甚至可堪稱是“涸澤而漁”,畢竟,人力、材料與房租等成本在不斷增加,市場競爭激烈,餐飲商家的日子并不好過。
在部分外賣平臺(tái)漲價(jià)的倒逼下,一些商家只得對(duì)外賣進(jìn)行提價(jià),讓消費(fèi)者買單,另一些商家只得選擇舍棄線上生意,退出外賣平臺(tái)。這顯然是我們不愿看到的。畢竟,在網(wǎng)上點(diǎn)外賣已成眾多消費(fèi)者常態(tài)化的就餐方式。當(dāng)一些商家因傭金上漲而從外賣平臺(tái)退出,“吃貨”們想吃的美食就沒有了,自然就不方便了。在線上死杠的商家,也往往會(huì)通過外賣漲價(jià)轉(zhuǎn)嫁成本,增加消費(fèi)者的消費(fèi)負(fù)擔(dān),有可能留不住一些消費(fèi)者,對(duì)外賣平臺(tái)反而不利。
針對(duì)部分外賣平臺(tái)上調(diào)傭金,阿里本地生活服務(wù)公司總裁王磊日前表示,“商戶不是韭菜,不能只顧自己財(cái)務(wù)報(bào)表好看,不斷提高抽成”,“只有商家活得好,平臺(tái)才能活得好。行業(yè)健康快速發(fā)展,平臺(tái)才能長久發(fā)展!彼硎,餓了么與口碑將持續(xù)降低數(shù)字化營銷、硬件等方面的收費(fèi),實(shí)實(shí)在在地降低商家的經(jīng)營成本。
外賣平臺(tái)確實(shí)應(yīng)讓商家“活得好”。外賣平臺(tái)與餐飲商家的關(guān)系是相輔相成的關(guān)系,保持利益與話語權(quán)的平衡,二者才能互利互惠。當(dāng)外賣平臺(tái)的傭金收益越來越大,留給商家的利益自然就越少,又如何相輔相成、互利互惠呢?如果外賣平臺(tái)的“霸王條款”使得商家的生意難做,餐飲商家回歸自己做外賣的原點(diǎn),外賣行業(yè)的生態(tài)又是一場輪回了。
那么,外賣平臺(tái)應(yīng)怎么實(shí)現(xiàn)讓商家“活得好”?首先要給商家確定合理的傭金費(fèi)率,且不隨意漲價(jià)。畢竟外賣平臺(tái)的燒錢時(shí)代已經(jīng)過去,可以通過技術(shù)手段不斷提升配送效率、降低運(yùn)營成本!笆谌艘贼~”不如“授人以漁”,外賣平臺(tái)還應(yīng)用技術(shù)推動(dòng)商家進(jìn)行數(shù)字化升級(jí),讓線下商家的經(jīng)營模式逐步擺脫粗放經(jīng)營,增收節(jié)支。
前不久召開的中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議指出,要看到經(jīng)濟(jì)運(yùn)行穩(wěn)中有變、變中有憂,外部環(huán)境復(fù)雜嚴(yán)峻,經(jīng)濟(jì)面臨下行壓力。經(jīng)濟(jì)下行壓力,對(duì)消費(fèi)增長勢(shì)必產(chǎn)生影響,因此,一些競爭力不強(qiáng)的餐飲商家勢(shì)必生意難做,此時(shí)外賣平臺(tái)更不能“涸澤而漁”,在國家都在給民營企業(yè)實(shí)施減稅降費(fèi)的當(dāng)下,外賣平臺(tái)也應(yīng)讓商家的生意更好做,用實(shí)實(shí)在在的賦能和實(shí)實(shí)在在的讓利,幫助全行業(yè)過一個(gè)實(shí)實(shí)在在的“暖冬”。
(責(zé)任編輯:年巍)