許 滔作

　　事件回放：1月7日，有媒體報(bào)道，成都“油條哥”李剛1年內(nèi)實(shí)驗(yàn)50多次，通過不斷調(diào)整原料比例和面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間，將油條的含鋁量降低到16mg/kg，遠(yuǎn)低于國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的100mg/kg。李剛的油條一夜走紅了，但他并不滿足于目前的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。李剛表示，開發(fā)新口味油條是他在2013年的奮斗目標(biāo)，而將油條里的含鋁量無限降低，則是他的終極目標(biāo)。

　　三言兩語——

　　繼堅(jiān)持不用復(fù)炸油、只用一級(jí)大豆油炸“良心油條”的保定“油條哥”之后，成都又出現(xiàn)了一位研究型“油條哥”。為了一根健康的油條，他1年內(nèi)實(shí)驗(yàn)50多次，終于將油條的含鋁量降低到16mg/kg，如此執(zhí)著動(dòng)力何在？

　　其一，為了顧客的身體健康。降低油條的含鋁量，可以使之食用起來更健康。“油條哥”不斷提升油條質(zhì)量的責(zé)任意識(shí)和實(shí)踐精神，充分體現(xiàn)了他的職業(yè)精神。

　　其二，為了自己的生意更好。隨著生活水平的不斷提高，越來越多的消費(fèi)者從追求“吃得飽”到注重“吃得好”。李剛的油條一夜走紅，說明他的實(shí)驗(yàn)成果最終得到了市場(chǎng)的認(rèn)同。

　　通過為顧客提供健康安全的油條來獲得長遠(yuǎn)收益，體現(xiàn)了諸位“油條哥”們的經(jīng)營智慧，也是一舉多得的好事。在有關(guān)部門不斷加強(qiáng)監(jiān)管的基礎(chǔ)上，誠信經(jīng)營、注重創(chuàng)新的“油條哥”越多，我們的食品安全將越有保障。（魏 青）

（責(zé)任編輯：李志強(qiáng)）