近日，多家媒體聚焦食用調(diào)和油的“潛規(guī)則”，即在名稱上突出其最昂貴油品,并以此進(jìn)行冠名，而實(shí)際上，產(chǎn)品主要成分仍是大豆油、菜籽油等低價(jià)油。

　　面對(duì)質(zhì)疑，大部分企業(yè)拒絕公布商品配料比例，理由主要有兩個(gè)：第一，目前沒(méi)有出臺(tái)關(guān)于調(diào)和油的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，公布配料比例不是企業(yè)的法律義務(wù)；第二，配料比例屬于商業(yè)機(jī)密。觀點(diǎn)貌似有理，其實(shí)站不住腳。

　　沒(méi)有確立食用調(diào)和油的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)并不代表企業(yè)沒(méi)有公布配料比例的義務(wù)�，F(xiàn)行的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)·預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》確定了定量標(biāo)示的規(guī)定：“如果在食品標(biāo)簽或食品說(shuō)明書(shū)上特別強(qiáng)調(diào)添加了或含有一種或多種有價(jià)值、有特性的配料或成分，應(yīng)標(biāo)示所強(qiáng)調(diào)配料或成分的添加量或在成品中的含量。”部分企業(yè)只標(biāo)成分，不標(biāo)含量，顯然與此規(guī)定不符。

　　商業(yè)秘密與消費(fèi)者知情權(quán)并非不可兼得。產(chǎn)品配方、制作工藝確實(shí)屬于商業(yè)秘密的一種，但這并不意味著企業(yè)可以拒絕公開(kāi)調(diào)和油的配方比例。為保護(hù)公眾的知情權(quán)，企業(yè)即使不標(biāo)示出全部配料的含量比例，至少應(yīng)當(dāng)標(biāo)示出冠名油種的比例。如此，既能保護(hù)企業(yè)的商業(yè)秘密，也能讓消費(fèi)者消費(fèi)得“明明白白”。

　　此外，有關(guān)部門(mén)也應(yīng)當(dāng)盡快出臺(tái)完善食用調(diào)和油標(biāo)準(zhǔn)，明確規(guī)定應(yīng)以配料比例多寡作為調(diào)和油命名參考，并且注明冠名油種的含量，讓監(jiān)管市場(chǎng)有法可依，讓食用油冠名像油一樣“亮晶晶”。