我國(guó)已確立食品安全國(guó)家監(jiān)督抽檢制度和抽檢結(jié)果定期公布制度。昨日，國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局首次發(fā)布小麥粉、乳制品、食用油等11大類食品安全狀況的國(guó)家監(jiān)督抽檢結(jié)果，瓶（桶）裝水、果酒、配制醬油不合格率超過(guò)10%。（5月7日新京報(bào)）

　　國(guó)家食藥監(jiān)總局成立后的首次食品監(jiān)督抽檢情況顯示，瓶（桶）裝水、果酒、配制醬油的抽檢不合格率分別為11.9%、11.1%和14.3%，具有一定的安全風(fēng)險(xiǎn)。整合食品安全監(jiān)管的各方資源之后，對(duì)食品11大類食品安全狀況的國(guó)家監(jiān)督抽檢結(jié)果表明，新食品安全監(jiān)管部門的成績(jī)沒(méi)有太多亮點(diǎn)亦無(wú)重大失誤。但積弊存量與現(xiàn)實(shí)增量雙重疊加下的食品安全問(wèn)題不容樂(lè)觀，新的食品安全監(jiān)管部門肩上的擔(dān)子仍舊很重。

　　這次食品安全監(jiān)督抽檢，是整合之前食品監(jiān)管“九龍治水”各方資源協(xié)作的結(jié)果，將之前政出多門的資源集中到一家，在抽檢結(jié)果的權(quán)威性、準(zhǔn)確性等方面無(wú)疑進(jìn)步了。據(jù)報(bào)道，這次抽檢的抽樣設(shè)計(jì)集中在公眾關(guān)注度高、食品安全隱患隱蔽性強(qiáng)的城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村地區(qū)小微企業(yè)等領(lǐng)域，這些領(lǐng)域無(wú)疑是食品安全問(wèn)題的多發(fā)高發(fā)領(lǐng)域，瓶（桶）裝水、果酒、配制醬油不合格率超過(guò)10%的抽檢結(jié)果，無(wú)疑也啟示相關(guān)部門對(duì)這些領(lǐng)域的食品安全問(wèn)題需要投注更多的責(zé)任。

　　之前“九龍治水”的資源經(jīng)整合后，食品的生產(chǎn)、流通、銷售以及餐飲環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管職能都集中到一處，食品安全國(guó)家監(jiān)督抽檢制度無(wú)疑在資源整合的基礎(chǔ)上有了更大的發(fā)力空間。然而，監(jiān)督抽檢只是食品安全鏈條中的一個(gè)環(huán)節(jié)而已。拿生產(chǎn)環(huán)節(jié)來(lái)說(shuō)，又可分解為原料提供、工藝技術(shù)、過(guò)程控制、質(zhì)量把關(guān)等，每個(gè)步驟都會(huì)對(duì)食品安全造成重大影響。所以說(shuō)，食品安全固然需要監(jiān)督抽檢制度，但監(jiān)督抽檢只是食品安全戰(zhàn)略“萬(wàn)里長(zhǎng)征邁出了一小步”，前面仍舊是萬(wàn)水千山。

　　整合資源后的食品安全監(jiān)管效果如何？從這次抽檢結(jié)果發(fā)布可窺其一二�！俺闄z公布時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)”，食藥總局宣傳司王鐵漢司長(zhǎng)的話透露出對(duì)食品安全監(jiān)管資源的整合仍未完全到位。一些地方食藥監(jiān)管機(jī)構(gòu)改革尚未完成，有的資源、人員尚未完全到位，部分工作人員不熟悉、不精通相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和程序，資源整合進(jìn)度參差在一定程度上影響了抽檢結(jié)果的質(zhì)量。食品安全監(jiān)管資源融合背后的職能轉(zhuǎn)變和機(jī)構(gòu)改革，仍舊需要加力推進(jìn)。

　　食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果既是對(duì)食品安全監(jiān)管效能的檢視，更是對(duì)接下來(lái)食品安全監(jiān)管工作的鞭策。對(duì)那些不合格率超10%的食品，該如何進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)管？對(duì)那些抽檢中還算令人滿意的，監(jiān)管是否就可暫時(shí)放松甚至一勞永逸？在對(duì)一些食品安全問(wèn)題多發(fā)高發(fā)領(lǐng)域、行業(yè)“重點(diǎn)監(jiān)管”的同時(shí)，是否可以放棄那些貌似高端大氣上檔次的行業(yè)領(lǐng)域的監(jiān)管？對(duì)小作坊進(jìn)行全面登記監(jiān)管固然必要，但是否也要防止個(gè)別不法監(jiān)管者的“養(yǎng)魚(yú)執(zhí)法”？食品安全的重要性和緊迫性不言而喻，資源融合亟待加快推進(jìn)，更要放置在全面深化改革的大背景下審視之，提高服務(wù)意識(shí)，強(qiáng)化法治觀念，堅(jiān)持監(jiān)管與服務(wù)并重，切實(shí)為全社會(huì)“舌尖上的安全”保駕護(hù)航。