前日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局通報(bào)35家餐飲企業(yè)食品中含有罌粟堿、嗎啡、蒂巴因等罌粟殼成分。其中，安徽宿州周黑鴨宿蒙路口店等5家餐飲單位被公訴，遼寧、上海、重慶等地20家餐企被移送公安機(jī)關(guān)立案?jìng)刹�，北京胡大餐飲、北京珍寶餐飲�?0家被食品藥品監(jiān)管部門(mén)立案調(diào)查。 （相關(guān)報(bào)道見(jiàn)本報(bào)今日A9 版）　　

　　此則新聞甫一入網(wǎng)，便引起了輿論的廣泛議論。因?yàn)椋�罌粟是臭名昭著的毒品源，讓人聞之色變。如果食品中出現(xiàn)了這樣的成分，當(dāng)然會(huì)讓人擔(dān)心。并且，人們的這種擔(dān)心不僅會(huì)存在自己身上，更會(huì)擴(kuò)散到家庭里的老人和孩子身上。以往，人們談?wù)撌称钒踩�，主要關(guān)注的是食品是否衛(wèi)生，而這個(gè)新聞卻讓人們擔(dān)心食品是否有毒品，其負(fù)面震撼度可想而知�；�于此，對(duì)涉事餐企和監(jiān)管效力進(jìn)行詬病和吐槽成了網(wǎng)友的整齊動(dòng)作。

　　不過(guò)，筆者以為，我們既不能忽視這則新聞，也不能放大和誤讀這則新聞。一方面，說(shuō)不能忽視，原因很簡(jiǎn)單——民以食為天。政府對(duì)于食品安全問(wèn)題決不能掉以輕心，要嚴(yán)之再嚴(yán)，堅(jiān)決遏制食品安全違法犯罪。如果食品安全成了一個(gè)不可解的防毒問(wèn)題，那“飽飯”、“美餐”就會(huì)吃不出幸福滋味，民眾的獲得感會(huì)大打折扣。

　　在這方面，結(jié)合這則新聞，有一個(gè)線索值得我們注意，“周黑鴨”是一家知名企業(yè)，它曾被國(guó)家工商總局認(rèn)定為“中國(guó)馳名商標(biāo)”。這次涉事的是安徽宿州周黑鴨宿蒙路口店和該市埇橋區(qū)慧鵬周黑鴨經(jīng)營(yíng)店，可以說(shuō)，它們?cè)伊恕爸芎邙啞边@個(gè)牌子。但這也說(shuō)明，一家餐飲企業(yè)即便是馳名商標(biāo)，其食品安全的保衛(wèi)線也會(huì)很復(fù)雜。比如，加盟店模式意味著監(jiān)管漏洞大，它就可能會(huì)讓“周黑鴨”的形象瞬間全毀。而往更廣度看，我們便可發(fā)現(xiàn)食品安全是一個(gè)體系，它包含種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷(xiāo)售、消費(fèi)等環(huán)節(jié)�？梢哉f(shuō)，其每一個(gè)環(huán)節(jié)都可以決定食品是否安全達(dá)標(biāo)。這說(shuō)明食品監(jiān)管的復(fù)雜程度和監(jiān)管難度之大。當(dāng)然，正是因?yàn)檫@種復(fù)雜性的存在，更需要有關(guān)部門(mén)保持監(jiān)管剛性，否則就會(huì)漏洞百出。若僅想出了問(wèn)題后再去抓，那便會(huì)捉襟見(jiàn)肘。

　　另一方面，說(shuō)不能放大和誤讀這則新聞，原因也有三。其一，這次的涉事餐飲服務(wù)單位多為小店，它們并不處在重要的主食安監(jiān)領(lǐng)域；其二，此一新聞是相關(guān)部門(mén)在組織開(kāi)展打擊食品違法添加執(zhí)法行動(dòng)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，并且由國(guó)家食藥監(jiān)總局專(zhuān)門(mén)發(fā)文通報(bào)。這類(lèi)信息的公布顯然表明了我國(guó)治理食品安全問(wèn)題的決心；其三，這次被通報(bào)的涉事餐企并非分布在某個(gè)區(qū)域，這說(shuō)明監(jiān)管行動(dòng)不是針對(duì)某個(gè)區(qū)域的突擊行動(dòng)，說(shuō)明各地的專(zhuān)項(xiàng)聯(lián)動(dòng)打擊力度在加強(qiáng)。所以，我們當(dāng)然不能誤讀國(guó)家在保障食品安全監(jiān)管上的問(wèn)題意識(shí)。

　　事實(shí)上，這些年，我國(guó)在食品安監(jiān)上沒(méi)少下功夫。比如，為了改變食品安全過(guò)去多頭分段管理的“九龍治水”局面，落實(shí)責(zé)任，我國(guó)在2013年成立了國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局。另外，除了政府監(jiān)管加碼之外，媒體監(jiān)管的力度也在加強(qiáng)。比如，今年央視《焦點(diǎn)訪談》就多次曝光了一系列食品安全事件，其他地方媒體的輿論監(jiān)督案例更是不一而足。

　　食品安全問(wèn)題之所以不斷出現(xiàn)，說(shuō)到根子上與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)帶著逐利屬性的弱點(diǎn)有關(guān)，甚至可以說(shuō)它是一個(gè)人性問(wèn)題。國(guó)外也存在這個(gè)問(wèn)題。不過(guò)，只要我們具備監(jiān)管決心，全面貫徹《食品安全法》，合力謀求監(jiān)管效率，那問(wèn)題就永遠(yuǎn)沒(méi)有辦法多。我們必須認(rèn)識(shí)到，食品安全是最應(yīng)保障好的公共品，但這個(gè)保障是一個(gè)系統(tǒng)工程，需要一環(huán)接著一環(huán)擰，一錘接著一錘敲，對(duì)它的監(jiān)管沒(méi)有一勞永逸、可畫(huà)句號(hào)的一天。